La race est si rare qu'à mon avis, tu iras plus vite en contactant directement les élevages qui en ont.
J'ai fait ma petite enquête, j'ai trouvé un élevage qui semble avoir des étalons actifs :
http://www.nokota-ranch.com/nos-chevaux/
Une autre structure qui fait aussi naître des nokotas, mais je ne suis pas sûre qu'ils aient encore des étalons maison, leur site n'est pas à jour :
https://liseronpelissier.wixsite.com/nokotaspirit
En cherchant les dernières naissances dans cet élevage-là, j'ai trouvé un étalon extérieur, dans cet élevage :
https://www.facebook.com/EquilibreisNokota/?locale=fr_FR
Bonnes recherches !
[EDIT] J'ai trouvé ce site qui répertorie les élevages en France, ça ne se bouscule pas :
https://nokota-horse-europe.com/eleveurs-europe-nokota-horse/