Un cheval ne sait pas se fiche de son cavalier.
Un cheval se défend pour plusieurs raisons, echapper à une douleur (il y a des ostéos charlatans...), vice ou stresse.
La crise d'ado, j'y crois pas trop chez le jeune cheval. Avec le travail, il prend en muscle, en souffle, et il commence à comprendre les faiblesses de son cavalier (c'est là que le vice peut s'installer).
Donc pour le jeune cheval dressé avec des contraintes physiques (l'encapuchonnement par exemple), celui ci va tenter d'y échapper un jour ou l'autre... Et hop la chute du cavalier.
Le cheval se dit alors ruade = confort.
Revois à la baisse tes objectifs... Evite d'encapuchonner ton cheval au travail, redresse le...
Et fais le travailler avec son dos
Je ne sais pas qu'elle est ta méthode de travail mais elle se rapproche beaucoup du bas et rond au vu des photos sur ton profil. Cette méthode a le "bénéfice" de développer rapidement la musculature du cheval en lui imposant des contraintes physiques énormes. Donc avec cette méthode, il faut monter le cheval quasiment tous les jours, sinon ce sont des courbatures et des douleurs qui apparaissent...
Je pense qu'il faut chercher la cause de ton problème de ce côté là...