on a le même problème ac une juju au club (ma préférée évidemment^^). Je ne sais pas quoi faire pour l'améliorer en ne la montant qu'une fois par semaine :S
mais puisque toi tu as le temps: dressage, transitions, déplacements matéraux, incurvation
dès qu'il baisse la tête, "prends" les rênes et relâche, et ainsi de suite: tu prends, tu relâches, tu prends, tu relâches, sur des cercles surtout. si tu as des problèmes dans les transitions, une cravache est la bienvenue (non, ce n'est pas toujours barbare !): dès qu'il n'obéit pas à une pression de molets, un petit coup sec derrière la jambe, sans s'énerver ni lui arracher la tronche avec les rênes en mm temps...
il faut qu'il soit réactif et dans l'impulsion pour pouvoir être à ta disposition (mais pas de vitesse, il ne doit pas chauffer).
ne sautes pas tout de suite, ça ne sert à rien... juste quelques barres au sol de temps à autre ac les rênes longues, au pas et au trot pour qu'il apprenne à se gerer tout seul
pareil à l'obstacle quand ça va bien, mais pas plus de 30 cm au début. et n'oublie pas, même à l'obstacle: tu "prends", tu relâches, et il ne doit surtout pas prendre la main.
en balade, laisse lui les rênes longues au pas et au trot (et en trotting aussi)
enfin, une petite séance de longe ac un enraînement correctement ajusté (pas trop, il doit juste empêcher qu'il ne baisse trop la tête) aux trois allures, avec beaucoup de transitions. (séances courtes et aux DEUX mains !!)
tu peux même commencer chacune de tes séances par un court travail en longe pour bien le préparer, puis du plat ac transitions+incuravation+déplacements latéraux et lorsqu'il est bien tu ajoutes des barres au sol rênes longues, puis lorsqu'il est bien là dessus aussi, un petit cavaletti tranquilou...
après, si il est naturellement fait en descendant, ça risque de prendre encore plus de temps et il faudra continuer toujours les exercices d'assouplissement pour qu'il reste bien
bonne chance