Pour moi, la matière organique, ça rassemble tous les composés chimiques qui ont un squelette carboné, et s'oppose donc à la matière minérale qui n'en a pas.
Le protide, c'est une molécule (ou substance) composée d'un enchaînement d'acides aminés, donc c'est bien ce que tu as trouvé.
Pour l'acide animé, bah c'est ça
Glucide... La flemme de ressortir mes cours de bioch ><
Wiki dit ça :
Les glucides sont une classe de molécules organiques contenant un groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) et plusieurs groupements hydroxyle (-OH)
Après je sais pas, c'est peut être trop pointu
Lipide par contre c'est très dur de donner une définition, car c'est un faux ensemble de molécules, donc je ne m'aventurerai pas là dessus ^^
Sinon pour gène et ADN je suis plutôt d'accord
J'espère avoir pu compléter un peu ta recherche, et si je me suis plantée qq part corrigez moi