Déclarer son cheval impropre à la consommation

Je poste ici car je ne savais pas trop où mettre mon sujet mais si y a besoin je comprendrais qu'il soit déplacé.

J'ai mon cheval depuis 2 ans et demi, cheval importé d'espagne avec son passepoprt bon il est déclaré et à mon nom pas de soucis. Le seul problème c'est que pour son vaccin en aout dernier, je me suis apperçue que je n'avais pas rempli la case de son passeport mentionnant qu'il est impropre à la consommation humaine.

Donc maintenant que j'ai trouvé l'emplacement (allo la terre, je me réveille enfin), je voudrais connaitre les démarches à faire afin de rendre mon choix officiel et légal.