Ben ça dépend de la race, de l'état et de la condition physique du cheval...
Et surtout de l'assiette du cavalier !
Je fait 1m63, 48-49 kg et ma jument fait 1m65 et est actuellement fine (suite à des soucis de santé) et très typée PS.
Quand elle est dans un état "normal" mon copain (1m80 et quelques pour 80kg) peu la monter sans soucis.
Etant cavalière western,
la plupart des mecs (bien grands, bien baraqués, bien lourds) montent des quarter de 1m45-1m55 et il n'y a jamais eu de soucis...
Car c'est des chevaux porteurs et que les mecs sont scotché à leurs selles
Franchement, depuis les années je dirais plutôt que c'est assiette du cavalier qui fait 80% des choses...
Une nana de 50kg avec la pire assiette de l'histoire de l'humanité sur un cheval d'1m50 va faire 1000000x plus de mal qu'une autre plus forte de 80kg mais qui a une super assiette sur le même cheval.
Et pour ce qui est de la taille/poids....
je dirais que ça dépend tellement de la race....
Un cheval d'1m45 ça peu être un Irish Cob, un fjord, un quarter, un welsh ou même un pur-sang arabe....Bien sûr, ils ne "portent" pas tous pareil !