Coucou Marie.
Tu peux en effet te baser sur les 7 Jeux de parelli, mais il est essentiel de bien en comprendre le sens.
Le conseil de regarder du côté de Véronique de Saint Vaulry est très bon, c'est un super complément.
Tu as tout un tas d'articles sur son site : 
http://www.saintvaulry.com/
Je te conseille d'aller y faire un tour.
Les désensibilisations peuvent bien aider ta jument à comprendre que lorsqu'elle a peur, elle doit se focaliser sur toi, qui restes calme, et donc déstresser.
Le mieux est de commencer à travailler en main, en lui apprenant à aller voir d'elle même l'objet de la crainte. On ne la pousse pas, on ne lui demande pas d'avancer, on lui demande juste de rester sur place, elle peut reculer si elle se sent trop près du truc kifépeur, mais surtout, elle doit rester attentive à l'objet. Pas le droit de faire demi-tour ou de regarder ailleurs. Elle finira par comprendre qu'elle doit aller vers lui à son rythme.
Tu peux prendre le temps de faire des balade en main dans un premier temps.
Une fois ce comportement fixé, on peut pousser plus loin pour désensibiliser.