Castration de mon bébé âne

Bonjour CA (ou plutôt bonsoir, vue l'heure)
Je vous ai présenté il y a quelques mois Alcapone, le petit âne nain que j'ai acheté pour tenir compagnie à ma ponette Eglantine pendant sa retraite.
Monsieur commence à avoir un petit comportement d'entier, et par sécurité pour mes parents qui s'en occupent, autant que pour éviter qu'il monte ma ponette, j'ai décidé de le faire castrer incessamment sous peu.
J'ai trouvé un véto qui s'y connaît bien en ânes, j'ai appelé pour un premier contact, ils m'ont envoyé un formulaire à renvoyer signé.
Et là, j'avoue je commence à flipper. Dans ce papier, ils expliquaient tous les risques, que ce n'était pas une intervention bénigne, machin...

Donc pas mal de questions me viennent:
-quel type de procédure choisir, sachant que la castration aura lieu sur place, chez mes parents, et que je préfèrerais que cela ait lieu debout?

-Une fois l'intervention faite, devrais-je séparer la ponette et bébé âne? Sachant qu'il n'a encore jamais manifesté le désir de la monter et qu'ils supportent très mal d'être séparés.

-Pendant combien de temps doit-on le surveiller? Et que surveiller particulièrement? Je ne serai pas forcément toujours sur place, car j'habite à une demie-heure de chez mes parents. Mes parents seront sur place, ainsi que mon frère et ma belle soeur qui connaissent bien les chevaux.

-Ils disent de supprimer les glucides de l'alimentation: c'est-à dire? Il y a des glucides dans les granulés? Pardon, c'est sûrement très bête comme question...

-24h avant l'opération: pas de nourriture, pas d'eau, pas de paille dans le box: mais il va pas péter un cable mon bourricot???

Voilà, je suis un peu inquiète pour mon petit père, même si le sais qu'il faut le faire, et rapidement.
J'ai oublié de préciser: il a eu un an en décembre.
Merci à ceux qui me répondront.