Personnellement je suis contre les mors "durs" (sauf releveur), car je pense que si le cheval a un soucis, il faut le résoudre et non le masquer avec une embouchure. Je te conseille d'essayer le mors simple en cyprium (à double brisure, et ce pour tous les mors, car la simple brisure a un côté plus long et les actions sont mal réparties dans la bouche).
Pour le gogue, je suis pas trop trop pour, je te conseille l'enrênement éducatif (
http://www.padd.fr/boutique_equitation_C0185.htm) c'est pour indiquer au cheval qu'il est mieux si il baisse la tête, comme le gogue, sauf que c'est super doux (juste un petit élastique) en LONGE uniquement. Après, les balades en terrain variés c'est top comme certains messages te l'indiquent plus haut. Et donne les rations au sol (dans un seau pour le grain), car la aussi c'est bénéfique pour le dos.