Deux sens possibles à pro (pas incompatible, d'ailleurs) :
1/ celui qui vit de ses talents de cavalier. Monter à cheval et sortir des chevaux en concours, quels qu'ils soient, c'est son métier.
2/ Titulaire d'une licence "pro" de la FFE qui permet d'accéder aux épreuves internationales et donc au plus haut niveau.
Un sens 1 est forcément un sens 2.
Mais un sens 2 n'est pas forcément un sens 1.