Comment muscler le dos et l'encolure de mon cheval

d'après ce que tu décris, le principal souci, c'est que tu ne peux pas le travailler suffisamment régulièrement: à moins de 2 à 3 séances par semaine, cela risque d'etre compliqué...
ce ne sera pas impossible, mais très lent, il ne faut pas perdre patience...
effectivement, s'il ne tourne pas en longe, je dirais que c'est parmi les choses prioritaires à lui apprendre. S'il ne tourne pas en rond, déjà, si tu en as la possibilité, choisis un rond de longe, ou au moins un petit manège et installe le dans un coin, comme ça, il sera encadré. S'il se met face à toi, cela peut venir d'un problème de positionnement de toi par rapport à lui (trop orientée vers ses épaules et pas assez "derrière" lui), soit un peu de "rébellion" de sa part: il faut réussir à se repositionner de façon à pouvoir l'envoyer en avant, même un peu vivement si nécessaire. Si vraiment tu as l'impression qu'il ne sait absolument pas ce que tu lui demandes, il faut demander à quelqu'un de se mettre à ses cotés pour le faire tourner en main pendant que tu longes. quand il semble avoir compris, l'aide reste à ses cotés mais lache le cheval, puis s'éloigne progressivement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus besoin d'aide.
en espérant que cela te sera utile, bon courage !