la gourmette accentue l'effet de levier, car quand tu agis sur le mors, elle vient presser le menton.
Elle peut être utilie pour "limiter" la pression que tu vas mettre sur le mors (un peu comme une muserolle pour un mors simple), mais si tu as un cheval leger en main, elle ne sera pas/peu utile, donc autant la regler lache