Bonjour,
Je me suis posé pendant longtemps le même genre de question, je voulais un cheval qui puisse être monté par mes enfants, porteur, pas trop haut.
J'ai acheté un demi-trait (comtois X Lusi), une bouille d'amour, mais un caractère très très affrimé. Il a tout de suite toisé le manque de capacité de ma fille et l'a éjectée vite fait. Elle a mis longtemps à se remettre de son épaule déboitée... Je l'ai revendu et sa nouvelle proprio aime bien son caractère, bien que ne le fait jamais galoper pour éviter les coups de culs.
Donc, souvent les chevaux froids sont très peu peureux (et donc gage de sécurité) mais souvent aussi très dominants/forts en caractère.
J'ai mis du temps à trouver une jument (c'est une paint) froide mais pas molle, elle est sensible et réactive, et pas trop forte en caractère.
J'avais trouvé une cob normand, une crème de jument, un caractère le meilleur que j'ai jamais rencontré, mais la visite véto était très mauvaise, je n'ai pas osé m'y risquer.
Sinon, tu as aussi les Henson qui sont porteurs et ont souvent un très bon caractère.