Il est possible de mettre du sel mais je crois que ce n'est pas très bon pour le sol de la carrière.. Après bâcher ne suffit pas toujours pour lutter contre le gel et c'est pas très économique de bâcher toute une carrière (même une partie..)
Si il y a juste de la neige et que le sable est bon (donc pas gelé), oui, tu peux déneiger (la piste par exemple, histoire de bouger un peu les chevaux) mais si c'est gelé, c'est impraticable..