Il y a une douleur, une petite plaie, un champignon, une verrue dans l'oreille... Bref, un truc qui la rend sensible à ce niveau.
A regarder de plus près.
Sinon, pour les chevaux qui ont mal ou qui sont délicats avec les oreilles, il suffit de démonter les montants du filet, passer la têtière, mettre le mors dans la bouche et rattacher les montants.