En fait, je dirais que le mors Baucher a les deux actions : d'une part, en agissant sur la têtière et la commissure des lèvres, il permet une cession de nuque, donc effet abaisseur. D'autre part, en obtenant cette cession de nuque, il permet d'éviter que le cheval ne prenne appui sur la main, donc se mette sur les épaules...il permet de remettre un peu d'équilibre, effet releveur. C'est sûr qu'on peut faire le "raccourci" et dire qu'il est releveur !
Personnellement, je définirais le mors baucher avec les deux actions !