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Le post des supers mamans de ca...
Posté le 25/04/2018 à 16h12
Les lipides d'une manière générale sont indispensables à notre alimentation, tout au long de notre vie. Ils jouent un rôle primordial au niveau de la maturation du cerveau et des fonctions neurosensorielles chez les bébés et différents rôles selon les types de lipides. C'est pour cette raison qu'il est important de varier ses apports, changer d'huile régulièrement, ...
Par exemple :
- Les huiles riches en acide oléique (oméga 9) sont : olive, arachide, noisette, tournesol oléique.
- En acide alpha-linolénique (oméga 3) : colza
- En oméga 3 et 6 : soja, noix
- En oméga 6 : maïs, tournesol, pépin de raisin
- En acides gras saturés : coprah, palme, coco
Les huiles de tournesol, colza, sont également riches en vitamines A, D, E et en stérols végétaux.
Les oméga 6 sont hypocholestérolémiants, participent à la coagulation, favorisent la vasoconstriction des vaisseaux et la reproduction (ça fait un peu animal dit comme ça^^), ...
Les oméga 3 sont hypotriglycéridémiants, anti inflammatoires, favorisent la vasodilatation, augmentent le HDL ("""bon""" cholestérol), améliorent la vision, préviennent certaines maladies neurodégénératives, psychiatriques mais aussi les troubles autistiques et troubles de l'attention chez l'enfant. Ils ralentissent également la croissance tumorale.
Les oméga 9 préviennent essentiellement les maladies cardiovasculaires.
Les lipides permettent le transport des vitamines A, D, E, K, qui sont des vitamines "liposolubles".
Un bon apport lipidique a un rapport oméga 6/ oméga 3 qui s'approche de 5 (idéalement inférieur à 5). En France on en est loin puisqu'on consomme bien plus d'oméga 6 (très utilisés par les industriels et dans l'alimentation animale...).
Les besoins énergétiques en lipides s'approchent sont de 35 à 40% de la ration pour la population adulte bien portante... Ils sont réellement indispensables et à ne pas diaboliser. Il faut juste choisir les bons.
J'ai zappé tout ce qui est oléagineux, matières grasses animales, cholestérol, ... C'est trop long ^^