J'ai fait un peu de tout.
Des mini-camps avec des 4-9 ans et des 7-16 ans; quelques remplacements de CLSH avec des 3-4, 5-7, 8-9; périscolaire avec des primaires, périscolaire avec des maternels, CLSH de maternels (à ce point là, j'ai fait une overdose des maternels

), CLSH de collégiens, et séjour avec des lycéens.
Les maternels, c'est spécial. Le travail pédagogique tourne toujours autour de l'autonomie, ils n'ont pas une autonomie de veille très longue d'ailleurs.
Et les ados, passés 13 ans, rentrent dans la "crise d'ado" et cherchent à s'affirmer chacun à leur façon.
Que ce soit l'un ou l'autre, je pense qu'il faut de l'expérience pour gérer ces publiques. (ceci dit j'ai déjà vu quelques stagiaires s'en sortir admirablement bien avec des ados, je pense qu'il y a aussi une histoire de feeling, on se sent bien avec le publique, ou pas.)