Ayant fait P.A et ayant adoré, je conseille vivement ce BTS, d'autant plus que j'estime qu'il est possible d'acquérir des notions de compta/gestion en licence pro, alors qu'il n'existe pas de diplôme de ce niveau pour avoir des notions sur l'élevage.
Cela-dit, tout dépend bien sûr des projets de chacun !
Par contre, pour reprendre sur ton titre "option équine importante", je pense que tu ne trouveras rien.
J'ai fait cette option, et celà ne représentait qu'1 matinée par semaine (+1 après-midi avec le MIL).
Néanmoins, dans les cours généraux (alimentation, santé, génétique, etc), on parlait aussi un peu des chevaux.
Personnellement, je suis arrivée en BTS sans rien connaitre aux vaches, cochons et autres animaux de la ferme. Je ne sais même pas si j'en avais déjà touchés avant... Et pourtant, les cours m'ont plu !
Bien évidemment que je préfère toujours les chevaux, mais le fait d'étudier d'autres productions a permis de m'ouvrir un peu l'esprit ... et je garde d'excellents souvenirs des Travaux pratiques, où les débuts étaient laborieux étant donné que je ne connaissais rien dans l'approche de ces animaux !
Peut-être que plus jamais de ma vie je n'aurai à castrer un cochon ou à vermifuger une vache, mais c'était sympa à découvrir.