je ne connais pas toute les foires, je vais seulement à Garris, une fois par an. et à Vic fezensac quand j'y pense.
Je trouve la foire bien tenu, il y a des bénévoles SPA qui veillent aux bons soins des chevaux, et l'ambiance est sympa.
http://www.dailymotion.com/video/xsjxn5_garris-64-foire-annuelle-aux-chevaux_animals
Pour essayer un cheval dans une foire c'est pas l'idéal. mais j'en ai vu ( et j'en ai monté) en plein milieu ddes allées au milieu du public. juste pour prouvé qu'il était monté. de la a faire du dressage et du saut..
quoique à Vic fezensac, il y a une carrière, alors c'est peut être possible