Le gène gris est dominant.
Donc si il est gris, peut importe la couleur qu'il a la base, il deviendra gris. Souvent à 10 ans ils sont presque tout blanc. Donc le gris correspond à "introduction de poils blanc avec l'âge". C'est donc une robe évolutive.
Alors que un cheval rouan, n'évoluera pas, les poils blanc mélangé à la robe de base, sont présents dès le plus jeune âge et n'augmente pas. De plus les chevaux rouan ont souvent peu de poil blanc sur la tête contrairement aux chevaux gris, qui 'décolore' en premier de la tête.
L'autre robe qui introduit du blanc dans la robe de base c'est le varnish roan, qui est un peu évolutive aussi mais pas autant que le gris. Et est accompagné de tout les autres pattern de l'appalloo (sclère blanche, sabot strié, muqueuse tachetée..).
Donc, ton cheval pour moi c'est juste un Gris. Peut importe la robe de base à la fin c'est un gris quoi

. Quand on voit encore la robe de base, on peut dire alezan grisonnant ou bai grisonnant (ou isabelle grisonn..etc etc).
Edit : En plus même si la génétique des pommelures est encore un peu flou, le gène gris apporte quai toujours des pommelures.