Je crois que les huîtres and co n'ont pas de néocortex, l'endroit qui permet de ressentir la douleur. Donc
a priori, elles ne sentiraient rien.
Bien sur, elles se rétractent quand tu les touches, mais beaucoup de plantes réagissent également comme cela, et pour l'instant on sait juste que ce sont des "réflexes" sans sensation de douleur derrière. Je dis pour l'instant car la science a prouvé par le passé que les animaux ne sentaient pas la douleur, que les Noirs n'avaient pas d'âme ... ^^'
Après, quand tu vois un homard tenter par tous les moyens de sortir de sa marmite d'eau bouillante, on peut quand même se poser des questions.
Je pense que les huîtres, moules, couteaux etc ne ressentent pas la douleur comme des animaux, mais plutôt comme les plantes. Alors qu'à mon avis, les crabes, tourteaux, homards la ressentent plus "intensément".
Je dis sûrement de grosses bêtises, mais voilà ce que je pense

Et dans le doute, j'mange aucune de ces bestioles.