Ba je dirais que ça dépend de ton train de vie.
Je suis apprentie depuis 2 ans. Je gagne (enfin, je gagnais, a yai j'entame ma dernière année, j'ai passé la barre des 1000€ le mois dernier youhouuu, je me sens trop riche ^^)
Bref, une moyenne de salaire à 800€ par mois les deux dernières années (+100€ d'apl).
Honnêtement, là, je trouve que je ne suis pas à plaindre, on pars en vacances, on bouge beaucoup etc et c'est ce qui me plaît, donc pour l'instant ça me va.
Après, je vis dans 30m2 avec mon copain, on roule en caisse complètement pourrave (et qui nous coûte rien ou presque), je m'achète quasi jamais de fringues etc (mais ça me manque pas ^^) etc.
Et honnêtement, là comme ça, j'ai pas l'impression de me priver (même si je fais un minimum attention quand même) et je suis très contente de mon sort pour l'instant : mon plaisir à moi, c'est de partir en week end, d'aller en soirée, de partir en vacances et on y arrive a peu près (après, on se fait avec mon copain, jamais de cadeaux par exemple à noel, anniv et tout, on garde nos sous pour bouger).
Après, le jour où je devrais changer de voiture, de changer d'appart (un studio, c'est bien, mais toute la vie bof bof), etc, là c'est sur que j'aurai du mal avec ce salaire si je veux continuer à côté à voyager, bouger etc.
Donc, bon je pense que ça dépend de ton rapport à l'argent, si tu es dépensière ou non etc.
Mais c'est sur qu'avec un smic, il reste quand même pas grand chose à la fin du mois une fois les factures payés.
Si c'est un métier qui t'épanouie complètement, je pense que ça vaut le coup.
Après, j'avoue que dans mon cas, si c'était pour un boulot qui me plait mais sans plus, je crois que je préférerais faire un taf qui me plaît un peu moins et qui me permet de gagner plus et ainsi de pouvoir "entretenir" mes passions (chevaux, voyages etc)
Après, faut voir aussi le temps que prennent certains boulots, avoir plein d'argent mais ne pas avoir de temps pour la vie privée (et pas de temps pour profiter de l'argent

), ça me botterait pas non plus.
Assez compliqué comme question finalement je trouve.