moi j'utilise des boîtes de chez ikéa, depuis des années (rien trouvé de mieux).
dans une boîte je mets environ 4 kgs de carottes.
et je les garde plus d'un mois bien fraîches et croquantes..
bon faut avoir un grand frigo (ou un petit rien que pour ça

)
les boîtes (il y a une petite grille au fond ce qui évite que les carottes baignent dans l'eau qui s'évapore, + une pastille pour faire circuler l'air) :
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/40131909/
La grille amovible au fond de la boîte permet de garder les aliments égouttés.