Il y a forcément quelque chose que tu gères mal!
Soit, ta jument est déjà "aux portes de l'irrespect", un peu "border line", mais tu ne t'en rends pas compte ce qui fait que tu n'interviens pas sur les petits signes précurseurs de cet irrespect, du coup, au moment où tu demandes quelque choses de trop, ou que ça la barbe, elle s'autorise un peu plus puisque tu sembles être d'accord avec "les questions" qu'elle te pose en étant justement "limite" dans son respect envers toi!
Soit, ta louloute est respectueuse, mais tu n'es pas clair dans ta demande, et celle-ci étant incompréhensible pour elle, elle cherche quelle réponse t'apporter quand tu la sollicites, ou se rebelle contre cette incompréhension...
Souvent, le cabré, dans cette "configuration", est dû à une trop grande pression exercée sur le cheval (pendant l'exercice), on agrandie tellement notre bulle que le cheval y répond de cette façon, surtout s'il ne comprend pas ce qu'on lui demande

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Dans tous les cas, ne traine pas à te faire encadrer avant que cette "réponse" ne devienne une habitude
Et puis, attention, elle n'a que 3 ans, son temps de concentration est très réduit, et son rythme de travail est peut-être trop élevé par rapport à ce qu'elle peut actuellement accepter...