Je dirais qu'ils réagissent comme nous (enfin les gens qui viennent du royaume du Nord

) : mous, apathiques parfois, perte d'énergie, transpirent....
C'est important de les travailler dans de bonnes conditions: très tôt le matin, et à partir de 16-17h quand le soleil commence à baisser - je parle en été quand le soleil tape sévèrement. ;)
Mon club de vacances fermait l'été, de 13h à 16h pour laisser les chevaux se reposer et que la chaleur tombe un peu. Les galops sur la plage c'était de 8 à 9 et le dimanche soir à 20h, c'était baignade pour leur faire du bien.
L'été dernier, j'ai fais une formation pendant la canicule, on montait de 7h à 12h....et parfois dans le manège pour éviter le soleil
Et douche complète après le boulot, petit séchage à l'ombre avec le vent chaud et hop, retour maison