Mais ton exemple avec ton chien, je tiens ton chien en laisse, pendant que tu t'absente pour acheter du pain. Il croque le mollet de la mamie, c'est qui responsable? 
(Mon exemple n'est pas super mais bon) 
En lisant vite j'ai cru que la cavalière sur le poney était mineure...
Or elle est majeur. 
La notion de "garde" est trop vague... Suffit-il d'être avec l'animal ? De le garder ? De subvenir à ses besoins ?
Pour l'exemple du chien, si je t'ai donné la laisse alors que tu es une inconnue et que je ne t'ai pas prévenue que le chien était con, je suis responsable.
Si je suis partie en vacances 15 jours et que tu as le chien chez toi, tu deviens responsable de l'incident à la boulangerie...
Enfin tout ça c'est de la théorie, les arrêts de justice iront sûrement vers un cas ou l'autre
Tu nous diras ce qu'ils te donnent en correction !