Il y a encore 30 ans, aucun écuyer n'aurait accepté de monter avec des gants ou des bottes en autre chose que du cuir de poulain. C'était le cuir réputé le plus fin et le plus souple. Autres temps, autres mœurs ...
En soit, puisque les italiens tuent des milliers de poulains pour faire la mortadelle, ça ne me choque pas qu'ils réutilisent la peau
Disons que c'est moins pire que de gaspiller la ressource en la jetant (ou pire : de polluer pour la détruire)