Autre petite spécificité allemande, cette fois-ci concernant les abcès (en sole).
D'une façon ou d'une autre l'abcès doit se vider, et c'est quand même mieux quand le corps conduit ce processus de lui-même (l'abcès ne s'ouvre souvent que quand le corps a créé des tissus lui permettant de se protéger de toute saleté pouvant y entrer une fois l'abcès percé).
Pour accélérer le processus et permettre à l'abcès de s'ouvrir plus facilement, on place de la choucroute (juste le chou pas les saucisses

) sous le pied. Le pied est ensuite emballé dans une couche, le tout est solidifié par du scotch épais.
La choucroute va ramollir la corne grâce à son acidité et lui permettre de percer plus facilement.
On fait ca deux ou trois jours de suite, évidemment on désinfecte au préalable, et le 3eme jour normalement c'est le miracle.
