Comportement de mon cheval

Bonjour bonjour,

Voilà depuis une petite semaine je m'occupe d'un trotteur français de 16 ans. J'ai beaucoup de mal a le scerner, parce que tantôt il est vraiment pot de colle et hyper respectueux, tantôt hyper peureux a en devenir méchant et dangereux pour lui comme pour moi.
En général quand je n'essaye pas de le faire bosser plus que ça il est adorable, il pose souvent sa tête contre moi etc.. il marche et trotte en main sans problème même si il me depasse un peu.
En revanche il a une peur bleue des chambrières, cravaches et sticks. sa propriétaire m'a dit qu'il n'avait jamais été battu ni rien mais dans ce cas pourquoi il en aurait peur au point de se cabrer, les yeux exorbités et tout tremblant ? A noter qu'il retrouve son calme assez vite.
Sinon au moindre geste brusque ou truc inhabituel surprenant c'est petit sursauts voir tentative de fuite donc je suis toujours avec une grande longe comme ça il ne m'échappe jamais.
Le plus inquiétant reste pendant que je le longe. Lorsque je le met en route au depart il se cabrait et refusait totalement de bouger. En revoyant ma position j'ai réussi a le faire bouger et il tourne bien mais parfois et surtout ce matin il faisait vraiment le "méchant", quand je le mettais sur le cercle il me fonçait limite dessus ou alors tournait mais vraiment très serré, collé a moi comme si il voulait m'intimider, et quand j'essaye de m'imposer c'est cabré et tout le bordel...
Ah oui il a tendance a des qu'il voit la chambrière se mettre sur un cercle comme si il anticipait pour ne pas etre puni, puis deux tours apres me faire face, mais par moment c'est dangereux pour moi parce que si je le tiens en longe proche de moi et que j'ai une chambrière a a main il peut très bien se mettre a paniquer d'un coup... Ça arrive un peut trop souvent a mon goût et je ne sais pas comment réagir parce que j'ai l'impression qu'il y a un mélange de peur réelle et de foutage de gueule...
quand il se met a faire le méchant a la longe je lache la chambrière et agite l'extrémité de la longe au dessus de ma tête, même si il a reculé en ayant vraiment peur ce matin ça l'a calmé il a un peu arrêté de faire le chaud mais a recommencé un peu après...
Je ne sais pas quoi faire, selon vous quel comportement je devrais adopter avec un cheval que je connais si peu ?
Il n'a pas été monté depuis longtemps même si il reste gentil sous la selle, mais ça fait longtemps qu'on ne s'est pas occupé de lui régulièrement.
J'ai essayé de le désensibiliser a la longe, aux claquement de mains, au bruit du mors qui s'agite et bandes de polo jetées en l'air, ça fonctionne plutôt bien, je vais continuer ça, je pense que ce dadou a eu affaire a des gens pas très comodes dans sa vie...