Préparer un repas pour 50 personnes

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Rockyjolie

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Préparer un repas pour 50 personnes
Posté le 16/08/2017 à 12h09

Bonjour CA,

dans moins d'un mois nous recevons une bonne cinquantaine de personne pour fêter nos fiançailles.
j'ai besoin de vos conseils, vos avis, vos expériences pour que la journée soit réussi.
Nous faisons ca le dimanche midi dans une grange de ferme

j'ai réservé table / chaise / couvert chez un loueur.
Le plat est un cochon à la broche réalisé par mon papa

Quoi faire en apero ? en entrée ? en accompagnement ?
fromage / salade (c'est le plus simple )
dessert chez le pâtissier (il faut réserver combien de temps à l'avance ?)

Comment décorer une grange ? on prévoit un chauffage (type gros brûleur) si il fait froid
Je ne sais pas ce qu'il faut prévoir d'autre, je suis un peu perdu. je n'ai jamais organisé un si gros truc et on a un budget un peu serré

Miedepain

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Posté le 16/08/2017 à 13h56

rockyjolie
oh c'est une fête de fiancaile pas un repas de Noël ^^

Rapide49

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Posté le 16/08/2017 à 13h57

Quand on fait de gros rassemblement c'est souvent des cake salé couper en cube ou lamelle,pain de poisson ou crustacé pareil coupé en lamelle ou cube,mini quiche en tout genre,tomate cerise,etc...

En entrée des salades en tout genre.
En accompagnement pourquoi pas des haricots blanc,ça va bien avec un méchoui.

Le Gâteau faut prévoir bien a l'avance chez certains pâtissier,appel maintenant c'est plus simple.

En fonction du thème tu peux décorer la grange en style champêtre avec foin paille,outils en tout genre,etc...si tu récupères des choses a droite a gauche ça te revient a rien comme déco.

Ladygodiva

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Posté le 16/08/2017 à 13h57

bianca_jones c'est clair et cest sympa papa qui gère le cochon pour les fiancailles de sa fille

Rockyjolie

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Posté le 16/08/2017 à 14h02

bianca_jones ladygodiva
Mes parents sont éleveurs de porcs et on a tout le matériel pour le faire ca serai dommage de se priver ! Au prix de la viande et de là mains d'œuvre traiteur, Ca fait une sacré économie ! Ca va nous permettre de payer un bon champagne plutot qu'un crémant !

miedepain tu ferais quoi pour 50 personnes/budget limité ! Temps limité aussi (vu que je vais tout préparer solo) pour pas ce que ca fasse barbeuc ???!!!!

Bianca_jones

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Posté le 16/08/2017 à 14h02

ladygodiva surtout que ça doit être bien bon ça !!
Surtout que c'est pas un truc que tu peux faire facilement chez toi, donc je pense que les convives vont apprécier de manger quelque chose qu'ils auraient pas pu faire sur un coin de terrasse à la maison !

J'aime bien aussi les idées de rapide49 pour les pains au poisson (ou crustacés), tu dois avoir moyen de t'en mettre pour pas trop cher et ça change aussi de l'ordinaire

Rockyjolie

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Posté le 16/08/2017 à 14h05

rapide49

On est agriculteur je pense trouver petite botte de paille etc sans souci dans la cours de la ferme !

Je pense délimiter la partie salle avec des palox à pomme de terre parce que la grange (enfin frigo à pomme de terre isolé en faite) est tellement grande ! Et Ca me permettrait de pouvoir accrocher des "bricoles" sur les palox

Rockyjolie

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Posté le 16/08/2017 à 14h07

bianca_jones
rapide49

Vous pensez que les pains de poissons je peux les préparer combien de temps à l avance ? La veille j'aurai beaucoup de chose à préparer, si je pouvais étaler sur 2 jours ca serai le top ??

Miedepain

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Posté le 16/08/2017 à 14h07

bianca_jones
Un couscous !!!!!! LOL

Je pense qu'il faut ce dire certe c'est une fête de fiancaile mais faut pas se monter le bourrichon non plus. Car c'est l'occasion de faire la fête et de réunir famille et ami. Y'a des fois les choses les plus simple sont les meilleurs.

Une fois j'ai invité de la famille à manger (on n'était pas 50) j'avais fait moi même des sushi, maki, onigiri etc Et bah y'en a 4 qui ont fait la gueule parce qu'ils n'aimaient pas la nourriture japonaise

Miedepain

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Posté le 16/08/2017 à 14h09

rockyjolie Qu'on soit bien d'accord je n'ai rien contre les BBQ
Des verrines ?

Ladygodiva

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Posté le 16/08/2017 à 14h10

Plus on a de monde, plus il faut penser que tous ne mangent pas de tout pour differentes raisons.
Je ne bois pas d'alcool et ne mange pas la plupart des viandes, néanmoins je trouve toujours quelque chose sans plomber l'ambiance.

Rockyjolie

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Posté le 16/08/2017 à 14h13

L'option verrines pas trop chère type avocat-thon. Tomates-Moza etc (parce que le nerf de la guerre c'est toujours le budget hein ...)

C'est hyper chronophage !!! Et c'est uniquement preparable la veille ...

Sinon c'est en faire un peu mais je peux pas faire que ca a l'apéro ! Même chose pour les brochettes types melon-jambon ... toutes les petites choses comme ça c'est vraiment bon mais c'est très très long à faire !

Rockyjolie

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Posté le 16/08/2017 à 14h16

ladygodiva

C'est pour ça que Si je fait plein de salade différentes normalement je dois répondre aux envies de tout le monde ? (Meme si qu'une viande ?!) avec pourquoi pas quelques pains de poissons ? Ca laisse pas mal de choix

Ladygodiva

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Posté le 16/08/2017 à 14h16

rockyjolie tu ne peux pas embaucher famille et amis?

Rockyjolie

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Posté le 16/08/2017 à 14h20

ladygodiva

Cheri s occupe de la salle (nettoyer/prévoir l électricité etc)
Mes parents du cochon et je gère à bout de bras avec mon gros bidon la deco, les courses, et la bouff ... tout en faite !

Ma famille sont loin, les amis seront présent la veille pour ameneager et aider à la deco mais c'est tout ....
Et je veux pas embêter les parents de mon homme

Ladygodiva

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Posté le 16/08/2017 à 14h23

rockyjolie je comprends ce n'est pas évident.
Quelques charcuteries ?( Il faut couper les saucissons mais pas besoin de stocker au frigo).
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