Je travaille avec des friandises aussi, uniquement pour le travail à pied, plus rarement monté.
J'ai fait l'erreur de vouloir commencer comme ça sans travailler le respect d'abord : résultat, je me suis fais croquer un bout de doigt par mon estomac sur pattes trop impatient d'avoir son bout de carotte !
C'est important de commencer par ça déjà. Apprendre à ne pas fouiller, ne pas envahir l'espace personnel, rester à sa place, tête dans l'axe du corps jusqu'à ce que la friandise arrive. Je plussoie la personne qui a cité le livre d'Hélène Roche, j'ai tout bêtement appliqué les exercices qu'on y trouve et ça a réglé tous mes soucis de respect aux friandises ! Désormais j'ai un cheval qui ne s'agace pas et qui attend sagement sa récompense
Comme je n'ai pas de clicker et que je n'en veux pas, j'ai tout simplement codé le "oui" à la place du son du clicker. Quand je dis un "oui !" aigüe, mon cheval sait qu'il y a une récompense qui arrive ! Avec le temps et du fait que la récompense ne soit plus systématique, il a compris aussi que ça indique qu'il a bien réalisé l'exercice/qu'il est sur la bonne voie.
La récompense n'est là que pour lui indiquer quand il fait quelque chose de bien et le motiver dans les nouveaux apprentissages. Si je n'en ai pas, il fait quand même les exos (parfois avec moins d'entrain suivant l'humeur, certes

). Je ne suis pas dépendante de la friandise, ce n'est qu'un outil de plus, fort utile