Bonjour,
Depuis seulement le 20 mai, une séance de longe par quinzaine de 15 minutes max, c'est suffisamment peu de temps pour qu'elle cherche et trouve comment prendre le dessus sur toi, qui te décris comme manquant un peu d'assurance dans ce travail (je le déduis des éléments de formation que tu donnes et de ta réaction).
Comme tu évoques le fait de ne pas jouer avec le feu, ce qui est très bien, je te recommanderais d'appliquer cet adage à la situation et d'être accompagnée lors de ta prochaine longe, par une personne plus expérimentée. L'idée étant que non seulement ce comportement ne se reproduise pas, mais surtout qu'il ne s'aggrave pas car visiblement tu as eu peur lors de cette première tentative, donc si la jument réitère avec plus d'insistance, tu risques la panique mais aussi l'accident.
Concernant l'âge, je trouve plutôt que c'est un âge où les chevaux deviennent matures dans leur tête et se posent après une période de jeunesse où ils ont développé leur caractère auprès de leurs congénères, leur physique dans leur travail, et terminé leur croissance et leur maturation osseuse.
A 5-6 ans, c'est pas la même
enfin voilà tout ça sa remonte maintenant il a 8ans il a même commencer le travail monter un élève modèle 
