Pour moi, il y a deux sujets : le travail effectué, et l'absence de contrat. Les deux choses ne sont pas liées.
Une personne avec contrat peut mal s'occuper des chevaux, et inversement.
1- Râler jusqu'à temps que la situation des conditions s'améliorent. Et je rejoins Opri, il faut s'assurer que la négligence soit sûre et certaine, et pas juste une "faute à pas de chance".
2- Pour le travail au black, il faut surtout voir s'il y a une différence de traitement par les assurances, en cas de personnes déclarées ou non.
Et comme le dit Opri, s'assurer qu'il s'agit bien de black.
Je n'y connais rien, je fais donc part d'interrogations.
Si le palefrenier est déclaré, c'est l'assurance du CE qui prend en charge un accident à cause du cheval, c'est ça ? Et si c'est une enfant qui aide, c'est l'assurance du proprio ?
Si c'est bien cette dernière, il faut en effet bien insister auprès du gérant - tous les proprio - que vous ne voulez pas porter cette responsabilité. Y'a-t-il moyen de signer une décharge de type "Le gérant demande de l'aide bénévole et les proprio ne sont pas responsables" ? (question en l'air, je n'y connais rien !)
Si, en revanche, quelle que soit la situation contractuelle c'est le gérant qui est responsable en tant que "bon père de famille", des animaux qui sont sous sa responsabilité, cette histoire de travail au noir ne regarde que lui : en cas de pépin, si le proprio n'est pas jugé responsable, alors clairement c'est le problème du gérant.
Tant pis pour lui et la palefrenière s'ils jouent avec ça (bon ok, vous risquez aussi de perdre une bonne pension, malheureusement...)
Néanmoins, si vous vous entendez bien avec lui, vous pouvez lui rappeler que vous vous sentez bien ici, et que vous serez tous très ennuyés si la pension ferme et qu'il se retrouve au tribunal.
Pour moi, la dénonciation vient en dernier recours, c'est vraiment lorsqu'il y a un gros abus, qu'aucune discussion n'est plus possible, que les proprios risquent tous très gros en étant déclarés responsables en cas de problème, etc.