J'ai connu un cas comme ça. Dans un ranch, cheval de balade touristique uniquement.
Le cheval a fait la sortie d'une heure avec un cavalier débutant, donc pas et trot uniquement. Il avait dans la bouche un mors western basique:
Il est revenu de balade avec la bouche en sang. La langue etait coupée sur les 3/4 par le dessus. Il ne rèstait que la partie basse d'intacte. D'après le véto c'est sois le mors (mais je ne vois pas comment vu qu'il n'y avait pas de gourmette ni de muserolle) sois une branche qu'il aurait happée au passage et qui ne se serait pas cassée mais qui lui aurait arraché des bouts de langue en sortant de la bouche car le groupe de chevaux avançaient.
Il n'a pas été recousu mais il a très bien cicatrisé et ça ne lui a pas coupé l'appétit. La langue ne s'est jamais recollée mais la cicatrice n'a jamais bougé.