Hello !
Tout dépend des échanges que tu as eus avec le vendeur (sur l'état du cheval, son utilisation, vos besoins) qui définiront la vente en l'absence de contrat (un contrat de vente pouvant tout à fait être verbal).
Même si le cheval n'a pas déclaré de crise avant la vente, le fait qu'il soit positif PSSM peut, à mon sens, constituer un vice caché dans la mesure où, comme tu l'as souligné, c'est une maladie génétique (donc existante avant la vente) + le vice caché ne doit pas nécessairement être connu du vendeur (sinon, on partirait sur le terrain du dol).
Attention toutefois, il faut que la garantie des vices cachés soit stipulée ou, à tout le moins, que la volonté de couvrir les vices cachés ressorte des échanges (il semblerait, sur ce point, que cette volonté puisse se déduire du prix/de l'usage/de l'attente de l'acquéreur).
Le vice caché en droit équin, c'est plus ou moins du cas par cas. Il y a un fort aléa judiciaire. En revanche, entrer en pourparlers avec le vendeur peut être une solution, histoire de tâter le terrain.
Si besoin d'un avocat... N'hésite pas