Bonjour à tous !
J'ai quelques questions sur la consommation d'oeufs pendant la grossesse chez la femme, parce que... Parce que j'ai toujours besoin de comprendre le pourquoi du comment, et ne sait pas me contenter de "faut pas".
Les instructions sur la consommation d'oeuf pendant la grossesses sont : oui, mais bien cuit.
MAIS : par exemple, les mousses au chocolat et la mayonnaise industrielles sont considérée comme "ok" car les oeufs sont
pasteurisés.
Jusque là, ok... Sauf que, quand on regarde comment se passe la pasteurisation des oeufs : c'est 5 min dans de l'eau à 64/65°C dans la coquille.
Mais alors, si on considère des oeufs comme pasteurisés après avoir passé 5min dans l'eau à 65°c, un oeuf mollet cuit dans une eau bouillante (donc 100°c) pendant 6 min ne devrait-il pas être ok aussi ?
Je sais que j'ai l'air de chercher la petite bête, mais comme je l'ai dis, j'aime comprendre.
Ma gynéco m'a déjà dit que je pouvais manger des oeufs mollets, que le risque était faible, tant que je les prenais extra frais (moins de 9jours après la ponte), donc ce n'est pas histoire de me "rassurer" pour passer outre une interdiction (je vais prendre des oeufs chez mon voisin, du jour de ponte
), juste de comprendre.
Autre interrogation : je sais qu'en Angleterre, beaucoup d'élevages vaccinent leurs poules contre la salmonelle et que ces oeufs la sont "marqués" pour le consommateur par un lion rouge, et à privilégier pour les recettes crues et les femmes enceinte.
Ce vaccin est apparement autorisé en France depuis quelques années, et utilisé dans certains élevages... Mais je ne trouve aucun moyen de savoir lesquels ? Ai-je loupé quelque chose ? Je n'ai pas l'impression que ce soit dans le code sur les oeufs.
Voila, merci d'avance ^^
