Les oeufs pendant la grossesse

lewina51 excellente question !
Je dois avouer que pour ne pas trop me prendre la tête je faisais tout bien cuire... un peu frustrant quand on aime le jaune coulant mais c'est pour quelques mois alors.... et n'étant pas adepte des trucs préparés je n'avais pas calculé qu'il y avait des options intermédiaires.
J'ai trouvé plus galère de gérer l'alcool paradoxalement parce que je me suis retrouvée à plusieurs reprises face à des préparations (sauces, gâteaux) où il y en avait.

C'est drôle parce que les restrictions amènent des focales (moi c'était la viande saignante et les fromages non pasteurisés) alors qu'objectivement je n'en mange pas si souvent

louvecerise Mon problème c'est que je suis incapable de ne pas me prendre la tête ! Surtout si il y a quelque chose que je ne comprend pas.


C'est pire en ce moment.
Je suis très centrée sur la nourriture (et c'est un euphémisme). Quand j'ai eu le covid et que j'ai perdu le gout, je pleurai tous les jours et je paniquai de ne pas le retrouver, je ne sais pas comment j'aurai fait mentalement si il n'était pas revenu.

Là, avec la grossesse, c'est très très compliqué pour moi de manger, parce qu'une bonne moitié de mon alimentation m'est interdite !

--> Je mange BEAUCOUP de fromage. Et que des lait cru ou des bleus. Quand je dis beaucoup, c'est en général 1 par jour (environ 200g par jour). Et presque uniquement des pâtes molles... Que là, même pasteurisé il faudrait retirer la croute ! C'est déprimant et du gachis.
--> la viande rouge je ne la mange que saignante voir presque bleue, sauf dans les plats en sauce mais ce n'est pas trop la saison. Ça ne me manquait pas jusque là mais ça commence. Le canard aussi, j'ai tenté bien cuit... C'est sec.
--> J'aime les bons pâtés du boucher ! Ceux en pot compensent à peine =/
--> Bon laver les fruits et légumes ne me dérange pas, et j'en mange aussi beaucoup donc ça, ça va, mais... Souvent je les mange avec mon fromage en fait... Donc c'est frustrant.
--> Les oeufs : je ne les aime pas bien cuit, mollet au plus cuit et sinon à la coque ou la poêle mais coulant, donc là je me venge sur les mollets !

Étonnement l'alcool ne me manque pas, je pensais vraiment que la bière me manquerait car c'est un gout que j'adore mais pour le moment non.

Pour les gâteaux contenant de l'alcool et les plats en sauce j'avoue que je ne pense pas les éviter ? C'est cuit, je doute qu'il y ai plus qu'une trace restante dedans, non ? (je pense au boeuf bourguignon cuit des heures et au bouchon de rhum dans un gâteau pour parfumer).


Après il y a aussi des incohérences dans les fromages ! Par exemple on dit qu'il ne faut pas manger de cancoillotte au lait cru... Mais, pour faire de la cancoillotte, c'est chauffé à 90°c donc plus haut que la pasteurisation !
Quand j'ai dis ça à ma gynéco elle a vérifié et l'a noté pour le dire aux autres futures maman Elle dit que c'est bon à savoir.

J'ai évidement vérifié le pourquoi du comment pour chaque aliment interdit, parce que j'ai besoin de comprendre pourquoi quelque chose ne doit pas être fait pour suivre la règle.
Et j'ai des tableaux avec les doses de chaque aliment "à limité" comme le café ou le réglisse pour pouvoir en consommer sans risque... Je sais, je suis un peu toqué.

lewina51 je comprends mieux
Je n'ai pas les mêmes habitudes alimentaires (team comté, cantal & co) et je sortais de 18 mois de rééquilibrage quand je suis tombée enceinte donc ça ne m'a pas impacté autant que toi.
J'ai pris les deux bouquins d'elise destannes (ma grossesse sereine et gourmande et mon post partum serein et gourmand) dont au final j'utilise uniquement quelques recettes mais où la partie explicative m'a suffit.
J'étais un peu focalisée sur la toxo parce que j'ai eu des retours d'enfants impactés via une collègue, mais finalement les recommandations se recoupaient pour plusieurs risques différents donc...
Là où je suis devenue un peu plus "toquée" c'est avec le diabète gestationnel en fin de grossesse parce que c'est un tout autre niveau de contrôle: les quantités, types d'aliments et heures de consommation s'ajoutent aux évictions (qui perdent en importance du coup).
Courage, c'est long mais ça en vaut la peine. Et en post partum plus besoin d'y penser.

louvecerise J'espère vraiment qu'un diabète gestationel ne s'ajoutera pas au reste par la suite, je croise les doigts !

J'adore tout ce qui est nutrition, donc même avec mes habitudes qui peuvent paraître dur à équilibré comme la dose de fromage, je m'en sort en général plutôt bien!

L'équilibre alimentaire classique est plus souvent sur du 50% de glucide 30% lipide et 20% protéine si mes souvenirs sont bon, alors que ce qui me convient est plutôt riche en fibre mais plutôt vers 50% de lipides 25 %de glucide et 25% de protéines
Globalement la base de mon alimentation c'est le fromage, les légumes crus et les ?ufs et la viande avec un peu de féculents/legumineuses

Enceinte, sans le fromage, et avec les nausées, j'ai du mal à équilibrer !

lewina51 ma fille est comme toi, elle a réussi à tenir bon

Les produits utilisés dans les fabrications industrielles ne sont pas des oeufs entiers mais des ovoproduits, et je pense que ces ovoproduits sont vraiment cuits dans le processus, pas arrêtés en cours de route. L'élimination des germes est donc plus complète qu'avec le processus que tu décris.

Je t’avoue que j’ai aussi du mal à comprendre tout ça…
Du coup je me prends pas trop la tête : je mange de la mousse au chocolat maison (ou du tiramisu !) préparée avec des blancs d’œufs liquides pasteurisés.
Je mange des œufs au plat quand j’en ai envie (en les prenant le plus frais possible comme toi !)

Les fromages non pasteurisés je me les autorise de temps en temps, mais souvent ils existent en version pasteurisée. Le bleu franchement s’il est pasteurisé je le mange, et la croûte aussi…

En revanche je ne mange pas de viande crue, ni poisson cru (je trouve que ce sont quand même vraiment des aliments sensibles), mais comme je suis pas fan de base c’est plus simple.

0 alcool y compris dans les gâteaux et sauces car on ne sait pas combien il en reste après cuisson.

Si j’ai le moindre doute sur la fraîcheur d’un produit, je ne le consomme pas.

En fait je pars du principe que je dose en fonction du risque « réel » et de mon niveau d’envie.
Tu en parlais, j’ai un DG donc je m’autorise un peu plus de choses pour ne pas craquer non plus !
Je préfère réussir à réguler le sucre en ne me frustrant pas pour une histoire de jaune coulant que de jouer la sécurité mais finir frustrée de la bouffe et me venger sur le sucre !

iammyself Je te rejoins tellement sur le fait de la frustration qui redirige sur le sucre ! Ne pas en manger trop c'est déjà un "travail" mental que je fais en permanence parce que évidement j'ai toujours été très attiré par le sucre... Mais je me venge en général sur le fromage !

Au début, j'ai fait cuir les fromages, mais depuis quelques semaine l'idée du fromage chaud me donne la nausée (malheureusement pas le froid) donc bon...

As-tu déja trouvé du saint felicien ou des saint Marcelin pasteurisé ? C'est mon fromage favoris qui me manque le plus...

lewina51

"Est-ce que le Saint-Marcellin est pasteurisé ?

Vous pouvez trouver le délicieux fromage de Saint-Marcellin directement chez les producteurs ou bien en grande distribution, mais vous pouvez alors vous demander s’il s’agit d’un fromage pasteurisé ou au lait cru. En réalité, il faut savoir que le Saint-Marcellin est un fromage qui peut être préparé et vendu avec ou sans pasteurisation. Lorsque vous l’achetez, vous pouvez vérifier sur l’étiquette : « lait cru » ou « pasteurisé ».

Si vous achetez un Saint-Marcellin au lait cru, il sera bien plus vite coulant et vous pourrez profiter de son goût particulièrement prononcé. Lorsqu’il est pasteurisé, le Saint-Marcellin se conservera plus longtemps dans votre frigo et sera tout aussi délicieux, bien que légèrement moins fort en saveurs."

geriko42 merci, j'ai vu que cela existait mais dans les faits? pour le moment je n'en ai pas trouvé ni à carrefour, ni Leclerc, ni grand frais. Le mieux que j'ai trouvé c'était au lait thermisé =

lewina51 j'en avais trouvé pour ma fille au Leclerc, mais bon suivant les régions, ils n'ont sans doute pas tous

en fait, je crois que c'était thermisé, et c'était ok

geriko42 thermisé je croyais que ça n'allait pas ? Bon j'ai rdv avec ma gynécologue dans 45 min je lui redemanderai

lewina51 il me semble que j’en avais trouvé du thermisé, j’avais pris ahah
J’en avais très envie et c’était déjà un peu plus safe que du cru.
Et par contre je mange du fromage à tous les petits dej, là je prends du pasteurisé.
Le lait cru ou thermisé je le vois comme un petit plaisir exceptionnel

lewina51 demande, car je ne sais plus si c'était pendant la grossesse ou pendant l'allaitement, tu me files un doute