Ca dépend des races et des habitudes des chevaux.
Mon poulain trotteur a passé l'hiver au pré, comme il l'a fait tout au long de sa vie. Neige, vent, pluie... évidemment parfois je m'inquiète, mais il résiste tout à fait et n'a besoin de rien (il n'a pas de couverture, et comme abris il y a des arbres et des buissons uniquement). Avec ses 6L par jour et son foin à volonté, il sort même de l'hiver un peu gras ! C'est pour dire ^^
Mais une amie à moi, qui a pourtant comme moi un trotteur, est obligée de couvrir voire de rentrer son cheval (de 8 ans + vieu que le mien) sinon il tremble comme une feuille dès les premiers flocons de neige. Et pour cause : 8 ans de club, au box 22h/24h.
Tout dépend du cheval, donc...
La plupart du temps, les pensions offrent différents forfaits pour les différents types de rusticité des chevaux. Ma remarque à Venice n'était pas un reproche, d'autant + que comme elle l'a précisé les chevaux là-bas ont besoin d'être protégés du froid.
Ce qui m'indigne, ce sont les gens qui sur-protègent leurs chevaux. Récemment une nana des écuries où je suis a acheté une splendide SF qui a fait passé l'instructorat etc... Le gars lui a dit "surtout dès les premières gouttes de pluie vous la rentrez, et sorties uniquement au paddock hein, pas de prés ! Et surtout jamais sans couverture !" Au début, elle a plutôt fait gaffe (surtout ne connaissant pas la jument). Mais ensuite il s'est révélé qu'elle était tout à fait apte à se débrouiller par elle-même, peu importe les conditions météo : l'autre fois j'étais aux écuries quand une tempête de neige a commencé, elle ne se rentrait même pas sous l'abri, elle brouttait tranquille
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quel amour pour les chevaux. Bref 
) donc après j'aurais un plus grand box de taille normal. Le monsieur les sors tous les jours soit il les lache dans la carriere soit au pré. Ils ont des rations de granulé le matin et du mélange le soir. Voila =D
