Salut, Emma !
On ne peut pas généraliser concernant les associations, c'est comme quand tu achètes un cheval chez un vendeur ou un particulier: tu peux avoir une bonne assoc' qui va te conseiller le bon cheval, avec lequel çà va coller et aller comme sur des roulettes. Mais tu peux aussi avoir moins de chance, et tomber sur le "mauvais cheval" dans tous les sens du terme.
L'idéal c'est de consulter les conditions d'adoption sur le site de l'association qui t'intéresse, de te rendre sur place pour dialoguer avec les dirigeants, suivre le bouche à oreille, et bien sûr demander à consulter leurs contrats pour les éplucher avant de prendre une décision. Certaines assoc' vendent le cheval à 100%, d'autres le "placent" comme expliqué plus haut, et certaines gardent un pourcentage de propriété, pour avoir un droit de regard à la revente par exemple...
Pour le reste, comme pour un achat classique, il est recommandé de faire une visite véto et d'essayer le cheval...
Bonnes recherches