Bon je vais donner mon avis sur le sujet initial.
Commence par rééduquer ton cheval à pied en licol. Notamment avec des flexions (horizontale et verticale, nuque et encolure). Quand ton cheval sera parfaitement à l'aise à pied (à l'arrêt et au pas) avec toutes ces flexions, tu feras les mêmes en selle. A l'arrêt toujours puis au pas. Si le cheval se comporte bien, tu peux les tenter au trot.
Tant que tout ça n'est pas acquis, tu restes en licol.
Quand il sera parfaitement à l'aise, tu effectueras exactement le même travail avec le mors. D'abord à pied, ensuite en selle. Le plus important étant d'être progressif. Ne passe pas à l'étape supérieure tant que ton cheval n'a pas accepté le contact et ne cède pas sans bagarre à la pression.
Le choix du mors est bien sur important. Évites les gros mors en caoutchouc qui prennent trop de place dans la bouche et sont donc très inconfortables pour le cheval. Préfères des canons plus fins, utilisés avec parcimonie et doigté.
Quant au débat, en western on éduque et débourre nos poulains au licol, ensuite on passe sur des sides ou des bosal, puis en filet simple et pour finir en mors de bride. En clair, on va vers plus de finesse au fur et à mesure de l'évolution du travail du cheval. Alors quand je lis que certains "pro-bitless" disent qu'il peut être plus rassurant de commencer en mors et de passer ensuite au bitless, je me dis qu'il y a un sérieux problème de connaissance et d'éducation du cheval. Enfin, moi je dis ça, je dis rien hein....