Pour pouvoir changer de production sur votre gaec, renseigne toi à la MSA, et auprès de ton comptable, ils pourront très bien te renseigner.
Mais pourquoi ne pas plutot le faire comme loisirs, hors de l'exploitation ?
Car franchement, l'élevage du cheval, pour en vivre, faut sacrément s'y connaitre, avoir des relations, des connaissances, et surtout une génétique du feu de dieu ^^ (si orienté compétition !) !!
Et même encore avec ça, ça ne se vend pas terrible, et quand ça se vend ... parceque c'est rare quand même, faut pas de leurrer ^^ !
Moi je te coneillerais plutot de le faire en loisirs, tu t'achètes une ou deux poulinières, un van ou petit camion pour aller à la saillie, et faire un ou 2 poulains par an GRAND MAX !!
Car tu vas voir, bien difficile de les vendre ensuite ... ^^ !
Aller, bon courage !!