Que faut-il pour creer un elevage ?

Bonjour, alors voilà, ma petite histoire !!!
Je suis en GAEC avec mon mari et ma mére, cette dernière prend sa retraite en 12/2010 et nous avons comme production des vaches allaintantes pour la viande (charolaise, les blanches) et des chèvres laitières.
Les chèvres en termes d'heures de travail nous prennent beaucoup, deja 2 traite par jour, au niveau alimentation 3 fois par jour + en salle de traite, les 3 gros repas il faut que je porte 5 seaux de 30kg chacun, et ce tous les jours y compris samedi dimanche, tant que nous somme à 2 pour l'atelier chèvres on peut avoir un wk sur 2, mais a partir de janvier 2011 c'est fini.
Donc avec mon mari, on envisage de changer de production pour se permettre d'avoir entre guillemet du temps libre au moins pour vivre un peu avec nos enfants........
Et comme j'adore les chevaux je me disait pourquoi nous lancer, donc soit dans l'elevage et ce que j'aimerais se serait d'aider une race qui est en voie de disparition, avec un peu de pension, mais je ne sais pas ou m'adresser, si il y a des aides, si l'on peut avoir en genre de parrain pour nous lancer au debut, quel sont les debouchés de l'elevage, le côté benefice et financier en général.
C'est pour cela que je fait appel à vous les connaisseur pour maiguiller et me mettre sur la bonnes voie.
J'habite en deux-sevres, et j'ai un Brevet Professionnel responsable agricole, par contre j'ai dejà epuisé tout mon pret JA.
Dans les cas j'attends vos commentaires, conseils, et tuyaux quequ'il soit.
Merci d'avance, c'es super important pouor moi c'est quand mon avenir et celui de ma famille.
MERCI.