Mon poney m'a mordue... que faire ?

Bonjour,
J'ai mon poney depuis 3 mois et en 3 mois nous avons déjà parcouru beaucoup de chemin.
Il a 7 ans et a appartenu à une dame qui ne le maitrisait pas du tout. De mon coté, je monte depuis toujours mais de façon très irrégulière, il y a des chevaux dans ma famille depuis des années mais je n'ai jamais passé de "galop", je suis incapable de définir mon niveau. J'ai refait 1 an de club (j'en avais déjà fait) avant de décider de l'acheter car le club ne m'apportait pas ce que je cherchais... Le bonheur de les avoir lui et sa copine la shet dans mon pré et de m'en occuper au quotidien est total.

Bref, quand il est arrivé à la maison, nous n'avons pas pu entrer dans le pré pendant 3 jours, il ne pensait qu'à charger, botter ou mordre... Lui qui était si calme quand je l'avais vu et essayé !
Ca s'est calmé et nous avons commencé à nous connaitre. J'ai fait appel à une pro qui vient depuis le début une fois par semaine et tous les 3 avons accompli beaucoup de travail. J'ai beaucoup travaillé à pied avec lui et aujourd'hui, je n'ai aucun souci dès lors qu'il est en longe ou monté. Il est froid dans sa tête et c'est un super petit cheval de balade.

Mais c'est plus compliqué quand il est au pré : il est chez lui et a facilement des attitudes menaçantes (que je réprimande bien sur). Quand il couche ses oreilles, je lève le ton et le chasse (je garde à l'idée que le dominant est celui qui fait bouger l'autre). Seulement hier, je n'ai rien vu venir. J'avais terminé de ramasser le crottin et je suis allée vers lui pour le caresser. Pendant 10 ou 20 secondes, j'ai caressé l'encolure, il broutait tranquille et j'ai fait un pas pour partir et là, il s'est dressé, a fait un pas vers moi et m'a très fortement mordue entre le sein et l'aisselle, j'ai un bleu de la taille de la main. J'ai crié non et il est parti à 2 mètres et sous le choc et la douleur, j'ai ramassé un bâton de l'autre coté de la clôture et je l'ai poursuivi en criant et en le menaçant, il a décampé au galop et en ruant.
Aujourd'hui, j'ai eu de l'appréhension et je l'ai caressé au dessus de la clôture mais je n'ai pas osé aller le voir au pré. quand j'ai ramassé le crottin, j'avais mon stick et je l'ai fait décampé en agitant le stick quand je me suis approchée pour lui faire comprendre que c'est moi qui commandait.
La pro avec laquelle je travaille vient de partir en vacances pour 15 jours. J'hésite presque à le monter demain, je me sens... triste et désemparée. C'est un gentil poney qui a été mal éduqué. Il est dominant, n'aime pas qu'on entre dans son pré et qu'on le dérange quand il broute. Il a tendance à charger toute nouvelle tête (véto, maréchal, etc...). J'ai clairement compris que sa morsure voulait dire "dégage, je suis chez moi et je mange", c'est un manque de respect total à mon égard.
Ai-je bien réagi, comment faire pour changer cette attitude quand il est en liberté au pré et que je m'approche de lui ?
Cette attitude a totalement remis en question la relation que nous avons commencé à construire. Je savais que ce ne serait pas simple et qu'il y aurait fatalement des problèmes à surmonter. Cette morsure m'a temporairement fait perdre confiance en moi et j'ai peur qu'il le sente et en profite.
Merci des conseils que vous pourrez me donner.