Besoin conseils pour essai pour cdd serveuse !!!

au lieu de que prenez vous , "vous avez fait votre choix?"
Au moment du choix du dessert "désirez vous un café?"

ah très bien comme formule ! Merci ^^

1) Quand tu met la table couteau à droite lame vers l'intérieur de l'assiste; fourchette à gauche pointes vers la table
2) Quand les clients arrivent tu les installent à une table et tu leur donne la carte.
3) Tu peux proposer un apéritif?
4) Tu prends la commende, si il ne commende rien à boire, tu leur propose de commander à boire, donc là il faut que tu connaisse un peu les vins pour leur proposer quelque chose qui ira bien avec ce qu'ils vont manger.
5)Quand tu sert c'est toujours dans le sens des aiguilles d'une montre, et en commençant par les femmes.
6) Dans une pizzeria tu risque d'avoir deux personnes A et B; avec A qui prends entrée + plats et B qui prends plats + dessert. Et là il faut que tu demande à B s'il veut avoir son plat en même temps que l'entrée de A.
7) Quand tu apportes apporte une assiète tu sert la personne par sa droite.
8) Avant de débarrassé une assiète en milieu de repas tu demandes : "puis-je vous débarrasser"
9) Quand les clients ont fini de manger tu attends qu'ils soit partis pour débarrasser la table.
10) Si en payant il payent trop et que tu sais que c'est un pourboire tu récupère le prix du repas mais tu laisse le pourboire sur la table jusqu'à ce que les clients soient partis.

Bon je crois que c'est à peu près tout...

Super merci, c'est super détaillé

obet a écrit le 09/09/2010 à 18h50: Super merci, c'est super détaillé

de rien!! Si tu as besoin de avoir autre chose n'hésite pas...

piccogari a écrit le 09/09/2010 à 19h44: de rien!! Si tu as besoin de avoir autre chose n'hésite pas...

ok ^^ si je me retrouve confrontée à un truc que je ne sais pas, je posterai

Encore merci !!!

piccogari a écrit le 09/09/2010 à 18h19: 1) Quand tu met la table couteau à droite lame vers l'intérieur de l'assiste; fourchette à gauche pointes vers la table 2) Quand les clients arrivent tu les installent à une table et tu leur donne la carte. 3) Tu peux proposer un apéritif? 4) Tu prends la commende, si il ne commende rien à boire, tu leur propose de commander à boire, donc là il faut que tu connaisse un peu les vins pour leur proposer quelque chose qui ira bien avec ce qu'ils vont manger. 5)Quand tu sert c'est toujours dans le sens des aiguilles d'une montre, et en commençant par les femmes. 6) Dans une pizzeria tu risque d'avoir deux personnes A et B; avec A qui prends entrée + plats et B qui prends plats + dessert. Et là il faut que tu demande à B s'il veut avoir son plat en même temps que l'entrée de A. 7) Quand tu apportes apporte une assiète tu sert la personne par sa droite. 8) Avant de débarrassé une assiète en milieu de repas tu demandes : "puis-je vous débarrasser" 9) Quand les clients ont fini de manger tu attends qu'ils soit partis pour débarrasser la table. 10) Si en payant il payent trop et que tu sais que c'est un pourboire tu récupère le prix du repas mais tu laisse le pourboire sur la table jusqu'à ce que les clients soient partis. Bon je crois que c'est à peu près tout...

rien a rajouté c'est parfait a si soit souriant ets aimable

piccogari a écrit le 09/09/2010 à 18h19: 10) Si en payant il payent trop et que tu sais que c'est un pourboire tu récupère le prix du repas mais tu laisse le pourboire sur la table jusqu'à ce que les clients soient partis.

Pourquoi ?

suruncheval a écrit le 09/09/2010 à 20h54: Pourquoi ?

Ben je pense par ce que ça se fait pas c'est tout... C'est une impolitesse de la part du serveur.

Oui c'est très important il faut sourire!!!! Et être aimable.

piccogari a écrit le 09/09/2010 à 21h01: Ben je pense par ce que ça se fait pas c'est tout... C'est une impolitesse de la part du serveur.

Ah d'accord...Je savais pas

J'ai jamais vu de serveur faire ça.

Je travail actuellement chez une Pizzeria (Pizza Sprintt) donc je peu essayer de t'aider, c'est une pizzeria genre restaurant ou rapide comme pizza sprint ?

Pizzeria genre restaurant ^^

L'amabilité, la politesse et le sourire est naturel chez moi

obet a écrit le 09/09/2010 à 21h49: Pizzeria genre restaurant ^^ L'amabilité, la politesse et le sourire est naturel chez moi

Bien noter les commandes pour que en cuisine il ne reste pas 3h devant ta fiches avec de la fumer qui sort par les oreilles.

Après oui c'est politesse sourire ect ... Rapide, sérieuse. Fin voilà sa fait longtemps que j'ai pas fait de service restaurant donc me souviens plus trop la lol

ah si bien apprendre tes pizzas car certains clients on la fainéantise de lire en dessous du nom de la pizza donc tu dois pouvoir leurs répondre ou leurs dire quel pizza n'a pas de champignon ou de porc ect ...

kasa a écrit le 09/09/2010 à 21h57: Bien noter les commandes pour que en cuisine il ne reste pas 3h devant ta fiches avec de la fumer qui sort par les oreilles. Après oui c'est politesse sourire ect ... Rapide, sérieuse. Fin voilà sa fait longtemps que j'ai pas fait de service restaurant donc me souviens plus trop la lol ah si bien apprendre tes pizzas car certains clients on la fainéantise de lire en dessous du nom de la pizza donc tu dois pouvoir leurs répondre ou leurs dire quel pizza n'a pas de champignon ou de porc ect ...

apprendre la carte, ok c'est noté