Déjà, si tu veux une réponse un tant soit peu objective, il va falloir faire abstraction des préjugés sur les réformés, qu'il soit dans un sens comme dans l'autre...
Tu vas entendre des personnes te dire "Tu ne pourras jamais faire de haut niveau avec un T.F. ou un P.S. réformé", et d'autres te sortir "Ce sont des chevaux géniaux, tous avec beaucoup de coeur et de volonté".
Les réformés sont des chevaux comme les autres. Ca veut dire qu'il y en des bons et des mauvais, des cracks et des "nounours".
La différence avec les autres chevaux, c'est que la plupart (Pas tous!) ont un passé de courses, et qu'il faudra donc leur réapprendre nombre de choses, leur enseigner les choses qui te semblent les plus élémentaires.
Après, comme pour tous les autres chevaux, tout dépendra de leur état, leur âge, leur morphologie...
Certains te feront voler au dessus des obstacles quand d'autres t'emmèneront au bout du monde en randonnée.
Pour ce qui est de ceux qui ont "réussi" en sport (ou qui sont sur la voie) sur le forum, comme te l'a indiqué Rico, tu as Moon Raker.
Mais aussi Manix, Optitromax... Et plein d'autres qui semblent très prometteurs.
Après, il te suffit d'observer les races présentes sur les terrains de concours et tu remarqueras qu'il y a de plus en plus de réformés. Pas parce qu'ils sont plus doués que les autres, mais parce que leur "utilisation" tend à être revalorisée.