La pulpe de betterave est essentielllement interessante pour remplacer le foin en cas de pénurie ou allergie du cheval , car elle fournit du lest , c'est un aliment un peu à mi-chemin entre fourrage et concentré , par contre pas très bien pourvue en protéines ( contrairement à ce qui a été dit plus haut
) .Ce n'est pas à considérer comme un aliment qui fait grossir plus qu'un autre , mais peu être intégré dans la ration car elle a une composition plus standard et connue , par rapport à un foin dont on a pas de certitude sur la qualité .La pulpe de betterave se donne ABSOLUMENT REHYDRATEE jamais sèche car elle prend énormément de volume , on peut la mélanger avantageusement avec les céréales avant de la distribuer .
Le problème , c'est que ce n'est pas évident de s'approvisionner en pulpe sèche en dehors des régions où elle est produite ( régions betteravières ) , dans ce cas , il y a bien d'autre façons de faire grossir un cheval .