D'après une thèse vétérinaire que j'ai résumée et commentée ici :
http://www.saddlefitting.fr/archives/2012/01/28/23326334.html, le gel ne diffuse pas (donc n'amortit absolument pas) les pressions, il se contente de les déplacer, parce qu'il ne se déforme pas.
S'il n'amortit pas, c'est qu'il ne sert à rien en tant qu'amortisseur.
En outre, la plupart du temps, il est mal coupé : pas de découpe anatomique le long de la colonne, donc importante surpression au garrot. Il est également lourd, absolument pas respirant.
Le seul bidule en gel qui peut avoir une utilité, c'est le Gel'Eze qui, placé sous le tapis, permet de stabiliser une selle un peu instable et d'éviter ainsi les frictions. Mais encore une fois, il n'a aucune fonction amortissante, au contraire du mouton, du feutre ou de certaines mousses.