Le BTSA PA est en fait surtout dirigé sur les métiers d'élevage dans l'agriculture. Je pense qu'il est donc normal que ce soit plus orienté vaches, cochons, moutons, que chevaux. Même si avec une option équin tu peux avoir un module sur le cheval, il ne faudra pas oublier que tu seras évaluée sur les autres animaux aussi.
Le BTSA ACSE, si c'est pour travailler dans les chevaux, c'est tout à fait possible aussi. Par contre, dans mon lycée, on n'aborde pas du tout les chevaux dans nos matières (alors que dans le BTSA PA, si), mais ça dépend des lycées ! Une copine fait un BTSA ACSE avec module équin dans un autre lycée que le mien
Si tu peux, je te conseille d'aller aux portes ouvertes des lycées agricoles qui font le BTS que tu veux, histoire de discuter avec les anciens élèves, les élèves qui sont en plein dedans, et même les profs, c'est vraiment une opportunité à ne pas rater !
Et sinon, le Bac STAV reste quand même très ouvert. Je connais des Bac STAV qui sont partis en BTSA PA, en BTSA ACSE, en BTSA GPN (Gestion et Protection de la Nature), en BTS GEMEAU (gestion et maîtrise de l'eau), en BTS MUC (management des unités commerciales), et dans l'automobile (me souviens plus du nom exacte de sa formation).
Je pense que le Bac STAV te permettra quand même une certaine ouverture que tu n'aurais pas avec un bac pro, qui sont quand même assez restrictifs, sans pour autant devoir passer jusqu'en S. L'avantage du STAV en plus, c'est que tu as des stages à faire, et tu auras déjà un pied dans le monde agricole