Bon, je vais essayer de te répondre en complément des excellentes infos de Flakiss, sans oublier de trucs!
Les seules restrictions d'âge qui existent sont plutôt dans l'autre sens : pas de 90km autorisées tant qu'on n'a pas 14 ans révolus, par exemple.
Pour la progression, c'est tout simple (en dehors de toute considération à propos des capacités physiques et sportives du cheval) : tu dois passer obligatoirement par certaines étapes (certaines distances) avant de passer à la distance supérieure. C'est la même chose pour le cheval.
Ton cheval ne pourra pas faire une 60 tant qu'il n'aura pas fait une 40 (ou 30 dans le nouveau règlement, je ne sais plus!!). Et toi, pareil. Les qualifications ne se vont pas forcément en couple.
Et j'ai oublié la suite de tes questions...